Penkių grafysčių pankolių ir obuolių salotos

• 4 nedidelės perlinės salotos
• 1 ropelė pankolio
• 2 desertiniai obuoliai (Braeburn)
• 250g Ilchester Five Counties Cheese sūrio
• Laiškinių česnakų

Užpilui

• 1 šaukštas dižono garstyčių
• 2 šaukštai sidro acto
• 3 šaukštai švelnaus alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai majonezo
• 1 šaukštelis skysto medaus
• Druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų

1. Kiekvieną salotos gūžę suskaidykite lapeliais ir suberkite į didelį dubenį. Nuo pankolio pašalinkite stiebelius, ropelę padalinkite pusiau ir susmulkinkite kaip galima plonesniais šiaudeliais, suberkite ant salotų. Obuolius padalinkite ketvirčiais, paskui supjaustykite plonomis riekelėmis, suberkite į dubenį.
2. Sumaišykite visus užpilui skirtus ingredientus kol gausite švelnų kreminį padažą. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai viską išmaišykite. Padalinkite salotas į atskirus keturis dubenėlius.
3. Sūrį supjaustykite nestoromis, maždaug 5 mm storumo riekelėmis, vėliau susmulkinkite šiaudeliais. Susmulkinkite laiškinius česnakus ir pankolio lapelius, suberkite ant salotų.

Virėjo patarimas: Vietoj obuolių galite išbandyti kriaušes ar persikus. Vietoj majonezo galite naudoti gryną jogurtą.