Rulo de Cabra su pelenais – šviežias ispaniškas sūris, pagamintas iš 100 % pasterizuoto ožkų pieno ir dengtas juoda pelenų luobele, nustebinsiantis net didžiausius skonio gurmanus. Balto it sniegas sūrio ir juodos kaip anglis augalinių pelenų luobelės spalvų kontrastas itin patrauklus akiai. Sūris yra 56 % riebumo ir pasižymi labai glotnia, kremine tekstūra. Ožkų pieno sūriai labai vertinami dėl išskirtinių savo savybių tokių kaip gausus vitaminų A ir D kiekis, ožkos pienas lengvai virškinamas, šiame piene daug vertingų mineralų, itin mažas laktozės kiekis. Šimtmečiais puoselėjamas pelenų panaudojimas sūrių gamyboje populiarus iki šiol. Seniau pelenų panaudojimas buvo grindžiamas tuo, kad reikėjo apsaugoti sūrio paviršių viso sūrio brandinimo metu. Tačiau pastebėjus, kad pelenai suteikia sūriui savito skonio, visi pamėgo šią sūrio ir pelenų kompoziciją bei vertina iki šių dienų. Rulo de Cabra su pelenais puikiai tiks su krekeriais, tortilijomis, jis idealiai tinka kaip ingredientas bulvių, grybų patiekaluose, taip pat patiekaluose, kuriuose yra pupelių. nepakeičiamas ingredientas salotoms. Rulo de Cabra su pelenais puikiai dera su neilgai brandintais, vaisiniais baltais vynais.
Sprendimas zizit.lt